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煮雞蛋爲啥要在雞蛋殼上扎一針?

時間:2022-05-23 04:57瀏覽次數:60

1 楼: 畫渣水墨白


煮雞蛋之前在雞蛋殼上扎一針,這是爲了在煮雞蛋的過程中,將雞蛋中的氣體散發出去,這樣煮好的雞蛋再撈出來以後,雞蛋殼就變得非常容易剝,而且也不會出現剝雞蛋時,雞蛋殼連帶着雞蛋清被剝下來的尷尬。


煮雞蛋之前扎一針,煮好後容易剝雞蛋殼是什麼原理?
其實被扎過的雞蛋在下鍋煮的過程當中,可以讓雞蛋裏經過高溫煮沸的氣體,沿着被扎過的小孔中散發出去,從而大大地減少了存留在雞蛋裏的氣壓。這樣雞蛋殼也就不會緊緊地貼在雞蛋清上,所以煮出來的雞蛋非常容易剝殼。


同時,在雞蛋殼上扎一個小洞,也是爲了在煮雞蛋的過程當中,讓雞蛋受熱均勻,讓蛋殼與蛋清之間形成一道縫隙,這樣雞蛋殼就會變得容易剝開一些。


在雞蛋上扎一個小孔,那麼煮的時候不會漏雞蛋液嗎?
也許有人會擔心,如果下鍋煮雞蛋之前,在雞蛋上扎一個小孔,那麼不會造成在煮雞蛋的過程中漏出雞蛋液嗎?其實用繡花針扎一個很小的孔,而且其實雞蛋的表面也有很多的小孔,我們的針很容易扎進去,因此雞蛋殼也不會碎,在煮雞蛋的過程當中,也不會出現漏液的情況。


煮雞蛋之前在雞蛋殼上扎一針,應該注意些什麼?
在扎之前,我們先找到雞蛋殼上下兩邊比較大的那一邊,這樣在扎的時候,我們也不會容易扎到手。其次在扎的時候不要扎得太深,這樣很不衛生,因爲針上也是殘留很多細菌的,只需要扎進去整根針的尖部位置即可。


需要注意的是,在用針扎雞蛋殼之前,一定不要忘了先清洗一遍,待雞蛋煮好撈出來之後,用涼水過一遍,這樣就可以很輕鬆地將整個雞蛋殼一次剝下來了。

2 楼: 曲奇小餅乾吶


因爲在雞蛋殼上扎一針,會使雞蛋白不會貼在雞蛋殼上,煮好的雞蛋就可以輕易的剝開。

3 楼: 百度網友4635448


因爲就是爲了避免出現那種不容易剝皮的情況,所以很多人就會選擇在雞蛋殼上扎一針。

4 楼: 譙哈哈


煮雞蛋在蛋殼上扎一針這樣煮出來的雞蛋會比較嫩,而且也會比較容易剝掉外面的殼。

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